Salto situa-se num meio montanhoso, que restringe a fertilidade e a extensão das terras cultiváveis, a produção de cereais levou à organização do termo de cada povoado em dois espaços bem distintos cujas relações asseguravam a produção do sistema agro-pastoril:

- um domínio cultivado, com terras de cereal, pousios, prados e hortas, exploradas individualmente.

- um domínio inculto, o monte, geralmente mais extenso, com terrenos de pastagem, matos e bosques, explorados em comum pelos vizinhos.