Bâtie en pierres de calcaire marin, elle s’élève au bout de la place du même nom. Ancienne église des vicomtes Trencavel, elle date des Xe et XIe siècles. Son clocher roman, sa nef conservent le souvenir des sanglants événements qui s’y déroulent… C’est là que le 22 juillet 1209 le légat du pape aurait déclaré aux Croisés qui l’interrogeaient à propos des Biterrois « Tuez les tous, Dieu reconnaîtra les Siens ».